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La Habichuela Alada - 42% de Proteinas

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Se cultiva en Puerto Rico, se come la vaina con el frijol, la flor,las hojas, los tallos y las raices. Se come toda la planta
habichuela_alada.jpg


Las hojas, flores, vainas y semillas verdes, secas y las raices son comestibles y nutritivas. La habichuela alada (Psophocarpus tetragonolobus) se cultiva en Puerto Rico y en todas las zonas tropicales. Es natural de Papua Nueva Guinea y de Indonesia.
 
Yo la sembre por primera ocasión a principios de la decada de los 80' en una finca del barrio Jimenez de Rio Grande, Puerto Rico. Actualmente la sembre y coseche varias vainas que comi tiernas, de color verde palido. La planta trepadora crece hasta 15 pies de altura y debe sembrarse la semillas una pulgada de profundidad y a 6 pulgadas separadas.
 
La semilla seca posee 42.5% de proteinas, la vaina verde tierna 2% de proteina, la hoja cruda 5% de proteina, las raices secas 25% de proteinas. Los tuberculos se pueden comer asados despues que la planta termine su cosecha. Las hojas se usan como si fueran espinacas con sabor a setas , tienen mucha vitamina A.vaina_de_la_habichuela_alada.jpg
 
La planta trepadora necesita de anclaje por medio de un sistema triangular que se pueda ir sosteniendo hasta llegar a los 15 pies de altura. Se puede obtener leche y harina de la habichuela alada. Se usa como tratamiento de proteinas en la dieta de niños. Esta legumbre fija el nitrogeno y se utiliza para intercalar con batatas y guineos.
 
Los frijoles tiernos y las hojas se pueden comer crudos o cocidos. Se puede añadir a las sopas y curries. Las flores pueden comerse crudas, fritas o al vapor. Las raices o tuberculos (se parece a un ñame o yautia) se debe cosechar al final del termino de vida de la planta, se saca del terreno y se deja al aire seco durante unos dias y luego se le quita la cascara antes de cocinarla. Se puede asar.
 
Esta leguminosa necesita mucho sol y lluvia con buen drenaje, es perenne; a los 6o dias de sembrada, inicia su primera cosecha de vainas tiernas y flores color cielo azul palido. semillas_de_habichuela_alada.jpg Las semilllas son redondas. Recientemente consegui semillas en el barrio Roncador de Utuado, en la finca del agricultor organico, Adrián Jordan. Las sembre en mi finca en El Yunque y vemos algunas fotos en este reportaje.

Comments  

 
#12 EL_ATEO 2012-01-28 23:02
Quoting mayra monserrate Rivera:
Hola me encanto este articulo y deseo saber donde puedo obtener semillas para sembrar. Soy madre educadora en el hogar y mis hijos que competimos en el festival del tinglar junto a varios ninos de casa escuela estamos realizando un huerto comunitario en el bosque San Patricio. Somos el primer club 4 h de home schooler dirigidos a la siembra comunitaria. Me encantaría poder llevar de estas habichuelas y también poder sembrar en mi hogar . Gracias por su revista me encantan sus temas.
Mayra


tengo semillas gratis: refrilandia@gmail.com
 
 
#11 Alexis Agostini 2011-02-25 21:46
Carlos, la semilla que se me dió, la mujer la sembró el 7 de feb./2010. Germinó el 7 de marzo.Se trasplantó el 13 de abril. Florecit el 11 de octubre. El 23 de oct. tenia bastantes flores. La primera vaina salió el11 de nov. Desde entonce a estado produciendo. Pero ya la planta esta empezando a secarse. Asi que no le debe quedar mucho tiempo. Para poderse comer como tierna, hay que recogerlas todos los dias. Mi esposa lo hace todas las mañanas. Hay de una a tres vainas llenas. Las guarda en la nevera y cuando hay bastantes, las hierve y las comemos en ensalada. Todo gracias a ti y a Frnklin Martin, luego de tantos años Antes de que se me olvide, yo vivo en Alturas de Flamboyan en Bayamon. Esto es frente a la entrada al complejo deportivo de Bayamon. En la esq. de la carr. #2 y la 174. En la entrada a la urb. y al frente de los portones de entrada, tenemos 5 árboles de Neem. Estan fabulosos. Alexis Agostini
 
 
#10 Eli 2011-02-04 16:10
Hola, tengo un huerto casero. deseo saber como puedo obtener semillas para sembrar de la habichuela alada. gracias
 
 
#9 Manuel Davila Vega 2010-04-10 02:36
Yo lei un articulo en un diario del pais hace ya muchas lunas y en verdad que era muy interesante hoy trato de levantar junto a unos amigos una cooperativa de huertos caceros con el propocito de intercambiarnos (trueque) los diferentes frutos que logremos nos interesa esta habichela cuando se den las semillas favor de comunicarce conmigo MD
 
 
#8 feliciano maldonado maldo 2010-02-09 13:28
Es muy interesante el artículo ,desconocia de èste tipo de habichuela tan nutritiva.En mi tiempo libre me dedico a la agricultura (antes) a la agricultura tradicional (hoy) a la ORGANICA.Amo la tierra y lo que ella produce por eso no uso nada químico.Me gustaria comprar la semilla de la habichuela alada .mi tel.
 
 
#7 Elvin 2009-11-03 12:55
Tengo una finca en Hatillo y me interesan conseguir estas habichuelas, por favor comuniquese conmigo al 787-398-4257.
 
 
#6 Sasha Roman 2009-10-13 14:05
Interesante articulo!!! Como buena boricua como arroz con habichuelas todos los dias, me encanta sembrar y me gustaria saber como puedo obtener semillas de esta magnifica habichuela... agradezco cualquier informacion y/o noticias relacionadas =)

Nota: Pronto mis plantas comenzaran a cosechar y le avisaremos. Envie correo electronico a cmontalvo@energiaverdepr.com
 
 
#5 Alexis Agostini 2009-05-09 05:49
Hace años, trabajaba en la entonces Est. Exp. Federal en Mayaguez. Preparé un huerto de 48' por 40'. Es la única vez que de verdad he sido Agrónomo. Entre mi esposa y yo cultivamos unas 45 variedades de vegetales. Entre ellos, tuve como 8 a 9 clases de habichuelas. De ellas tuve una que se llama "1 yard long been" y las aladas. Pero desgraciadament e no he podido conseguir las semillas mas nunca. Magnífica experiencia esa. Ojalá y pueda volverla a tener otra vez en mi vida.
Agro. Alexis Agostini

Nota: Para 1970 consegui las primeras semillas de la habichuela Alada con el Dr. Martin de la Ext. Exp. Federal de Mayaguez. En el 1980 escribi un articulo en el diario El Nuevo Dia, sobre este grano alimenticio y reparti mas de 300 semillas por todo PR.
Actualmente estoy cosechando nuevas semillas para poder reproducir las mismas. Mas adelante informare cuando estaran disponibles al publico.
 
 
#4 evelyn olan 2009-01-20 04:04
compre unas semillas de hab. tiernas que eran de color rojo. las sembre en un vaso plastico pensando que se tardaban en crecer. en 4 dias las matitas miden 4 pulgadas. que hago con ellas, como las transplanto? NO se nada de plantas y no consigo informacion en ningun sitio. por favor ayudenme pues me encantaria ver como son estas hab. gracias!!!
 
 
#3 Javier Caballer 2009-01-01 14:53
Hola
Me llamo Javier, soy de Arecibo. Tenemos en casa un huerto casero y nos gustaria conseguir semillas de esta habichuela. Mi telefono es el (787)608-4802. Si me pueden llamar o escribir para ver como puedo conseguir las semillas, les estare eternamente agradecido.

Saludos!